家里买了些春芽和鹅蛋回来，准备做春芽炒鹅蛋吃，不知道这道菜有什么禁忌跟功效？
1、功效
1、补血补铁
春芽中含有丰富的维生素和蛋白质等营养成分，而鹅蛋中富含铁质和钙质 ， 用春芽炒鹅蛋可以起到营养互补、补血补铁的作用，适合贫血的人群食用 。
2、抗衰老
春芽炒鹅蛋中含有大量的蛋白质和维生素等营养物质，其中维生素有一定的抗氧化作用，食用春芽炒鹅蛋，可以起到延缓衰老的作用 。
2、禁忌
1、发热人群不建议食用
因为发热人群体内的消化腺代谢水平一般会降低 ， 而春芽炒鹅蛋的蛋白质含量较高，在蛋白酶功能减低的情况下，食用过多高蛋白的食物容易引发肠胃不适的症状 。
2、肝脏不适人群不建议食用
【春芽炒鹅蛋的功效和禁忌】春芽炒鸡蛋中含有较多的胆固醇，胆固醇需要在肝脏中代谢消化 ， 对于肝脏不适的人群来说，食用过多的春芽炒鸡蛋容易加重肝脏的负担，从而对人体不利 。
