羊肚菌营养价值丰富，但不知道是否可以多吃呢？
不可以 。
【羊肚菌可以多吃吗】实际上无论是多么营养的食物，都是不宜过量吃的 ， 因为一方面人体肠胃消化吸收有限，过量摄入一些食物，反而会加重肠胃负担，不利于营养吸收，还会引发腹痛、腹胀、消化不良等不适症状；另一方面像羊肚菌这种高蛋白、高膳食纤维、低脂的营养菌类 ， 适量吃可以起到很好的补益功效，但过量吃则会引发健康不适，因此羊肚菌日常食用控制在一次100克左右 ， 一周食用2-3次为宜 。
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