【鱼腥草凉拌要用开水烫吗】
想做凉拌鱼腥草吃,看教程好像凉拌之前有的会用开水烫一下,不知道这一步骤是必须的吗?
不需要 。
因为鱼腥草中没有需要用高温去除的有害物质 , 所以制作凉拌鱼腥草的时候是可以不用开水烫的 。制作时一般只需要用清水冲洗干净,就能直接拿来凉拌了,通常这样的鱼腥草拥有较为脆嫰的口感,并且充分保留了鱼腥草的清香 。
当然如果不喜欢鱼腥草的浓郁鱼腥味,也可以在凉拌之前用开水烫一下,使腥味变淡一些,更符合自身的口味 。
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