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90%的人爱吃它却不知含寄生虫

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对大部分的吃货来说，面对牛蛙、黄鳝等食物是完全没有抵抗力的，其实近60%的人不知道这些饮食有感染寄生虫的危险，寄生虫对人体的危害是非
对于大多数美食家来说，对牛蛙、鳗鱼等食物完全没有抵抗力 。事实上，近60%的人不知道这些食物有感染寄生虫的危险，寄生虫对人体非常有害 。那么还有哪些食物有寄生虫呢？寄生虫病的饮食原则是什么？
当你听到“有人吃牛蛙火锅感染，脑子里掏出10厘米寄生虫”的消息时，你可能会认为这是谣言，但实际上，吃牛蛙确实有感染寄生虫的风险 。而且，容易感染寄生虫的食材包括鳗鱼、鱼等 。饮食控制，你敢尝试新鲜吗？
哪些食物有寄生虫？这是许多美食家想知道的事情 。其实在日常生活中不经常吃的食物还是不要尝试的好 。毕竟不是很常见，也不知道有没有寄生虫或者病毒 。这里有一些带寄生虫的食物 。
90%的人不知道它含有寄生虫
牛蛙-裂头蚴感染
【90%的人爱吃它却不知含寄生虫】食用青蛙、蛇不当，如喝蛇血、吞蛇胆、吃冷蛇皮，或误喝被有虫独眼巨人污染的水，都可能引起裂头蚴感染 。
此外，由于蛙肉被认为具有“降温解毒”的功效，有些人会将生蛙肉涂在伤口或皮肤脓肿处 。这一行为为裂头蚴病通过皮肤进入人体提供了极大的“便利” 。
此外，有些人有生吞蝌蚪的“奇特”饮食爱好 ， 也容易引起感染 。它不是绦虫病或裂头蚴病的合适宿主，但它们会对人体造成很大的伤害 。尤其是裂头蚴病，可在人体不同部位之间传播 ， 可能对全身造成损害 。
安全饮食规则
高温下彻底煮熟 。裂腹鱼能耐受自然环境中零下10℃到56℃的温度变化 。在零度 ， 即所谓的冷藏保存条件下，三棱可以在宿主的肌肉组织中存活几十年 。
裂腹鱼对高温比较敏感，在体外培养条件下，56℃时裂腹鱼基本能存活5分钟 。
研究表明，在-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴 。对于大包装的蛙肉或蛇肉，在-20℃冷冻24小时更安全 。
黄鳝-棘球线虫感染
美国曾经进行过一次调查，在从超市购买的47个样本中，有13个样本被感染，占比接近30% 。
如果感染的鳗鱼或其他鱼类没有充分加热食用，这些成熟的幼虫就会进入人体，从而导致“颌线虫病” 。
它们在人体内不能自由活动，感染者会表现出游走的皮下肿块 。一旦感染，可能会间歇性复发几年 。
在中国，鳗鱼通常是经过深度烹饪后食用的，所以吃鳗鱼会感染的疾病并不多 。但是，鸡鸭也会吃独眼巨人，野猪、猫、狗等动物可能会吃被感染的鳗鱼、青蛙或其他鱼类，然后被感染 。
安全饮食规则
防止“昆虫进入口腔”最简单有效的方法是充分加热并烹饪食物 。疾控中心的建议是把食材(以鱼为例)加热到63℃以上到什么程度 。然而，国内研究人员建议食物应在70℃加热4~5分钟 。
海鱼-异尖线虫感染
受异长春花感染的海鱼有很多种，其中食用鱼有三文鱼、三文鱼、金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、带鱼、鳗鱼、石斑鱼、鲱鱼、海鲷等 。
此外，不是鱼的鱿鱼也是异尖线虫的宿主之一 。在海鱼体内，异尖线虫发育成具有传染性的第三期幼虫，然后通过海鱼被吞食的过程进入海洋哺乳动物的消化系统 。
与海洋哺乳动物这种终极宿主相比，人类并不是异尖线虫的最佳寄生环境，因为异尖线虫的第三期幼虫在人体内无法继续发育成成虫，但仍可对人体健康造成危害 。
安全饮食规则
高温是杀灭线虫最有效的方法，但为了保持鱼类的食用价值，冷冻仍是目前的主要方法 。
美国食品药品监督管理局规定，鱼必须在零下35度冷冻15小时，或者在零下20度冷冻7天才能食用，而欧盟标准是在零下20度冷冻24小时以上 。
寄生虫病的饮食原则
1 。烹饪食物时小心寄生虫
正常情况下，一些寄生在人体内的成虫可以通过服药的方式排出体外，但寄生虫的幼虫一旦进入人体的脑、肝、肺或心脏，就很难治疗 。
2 。淡水鱼虾和华支睾吸虫病
有些民间说法是不科学的，比如“活吃螃蟹，活吃虾”是不正确的 。这主要是因为淡水鱼虾被华支睾吸虫囊蚴寄生，可引起华支睾吸虫病，又称肝吸虫病 。它的症状像肝炎，所以淡水鱼虾一定要煮熟吃，像生鱼片一样生吃是不科学的 。
3 。生蜗牛肉不科学
一些蜗牛体内存在寄生虫，由于寄生虫的生长阶段不同，对人体的危害也不同 。钉螺不宜生吃，生吃可引起头痛、恶心、呕吐、发热、间歇性嗜睡或嗜睡 。

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