做馒头怎么发面才松软 怎么发面蒸馒头又松又软

【做馒头怎么发面才松软 怎么发面蒸馒头又松又软】

做馒头怎么发面才松软 怎么发面蒸馒头又松又软

文章插图
1、1、做馒头发面松软的技巧如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用 。
2、调水温:温度在28-30度之间最好 。
3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例 。
4、面团的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合 。
5、发面的条件:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在70-75%之间 。
6、二次发酵:这是相当重要的过程,关乎发面成品的松软度,将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中 , 让它于室温下再发酵30分钟左右 。

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