昨天去餐厅里,服务员倒酒之前醒了一下,不知道红酒醒了和没醒有什么区别呢?
1、酒的清澈程度
红酒存放的时间久了的话,在重力作用下,酒中的酒石酸和果肉残渣容易沉淀在底部产生杂质,直接饮用的话 , 这些杂质容易使酒质混浊,而醒过的酒可以把沉淀过滤出来,从而使红酒更为清澈 。
2、酒的气味
【红酒醒酒和没醒酒区别】刚开封的酒中含有少量二氧化硫,而二氧化硫是一种刺激性较强 , 有臭味的气体,混合在酒中容易使得酒的气味不佳;醒过酒中的二氧化硫挥发了较多,而且酒本身的香味容易被释放出来,相比没醒过的酒更具有芳香的气味 。
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