山药是一种根茎植物 。如果平时吃的话 ， 可以炒着吃，可以做汤，也可以做甜品 。很甜很香 。山药的品种很多，不同的品种有不同的施用方法 。比如铁棒山药适合做甜品 。任何蔬菜，如果保存不当，都容易变质 ， 而且只能冷藏不能冷冻 ， 那么山药冷冻后解冻还能吃吗？
第一，山药冷冻融化了能吃吗？可以，不冻不烂都可以正常吃 。北方人养山药，自然会在室外冷冻，这样可以延缓山药变质，保持新鲜 。所以冷冻山药是可以吃的，但是口感会比新鲜山药差，营养价值也会降低 。在山药的保鲜过程中 ， 可以采用冷藏、沙藏、地窖等方式 。山药冷藏时，应先用保鲜膜包好，再放在冰箱的冷藏层上 。沙藏山药时，要埋在室外的沙中 。山药如果存放在地窖里，要用草席或塑料薄膜放在地窖里 。
2.山药可以冷冻保存吗？【山药不能和什么食物一起吃 山药冻了又化了还能吃不】生山药可以冷冻 。如果是冷冻的 ， 可以保存一个月 。将山药去皮 ， 然后根据每次食用量装入塑料袋，然后立即放入冰箱速冻 。吃的话，把水烧开直接放锅里，不用解冻 。不仅方便，还能保证山药的质量 。但煮熟的山药不能冷冻 ， 因为其中含有酶，与空气体中的氧气发生化学反应生成棕色素和黑色素，而去皮煮熟的山药暴露在空气体中，即使放入冰箱冷冻 ， 也难免会变黑，甚至变质 。
3.山药不应该和什么食物一起吃？1.碱性药物含有山药淀粉酶 。如果在吃山药前吃碱性药物，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值 。
2.猪肝山药富含维生素C，猪肝则含有铜、铁、锌等金属元素 。维生素C遇到金属离子 ， 会加速氧化破坏，降低营养价值 。
3.黄瓜含有黄瓜维生素C分解酶 。如果和山药一起吃，山药中的维生素C会被分解破坏 。
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