昨天去超市里买山药，有铁棍山药及其他品种，那么铁棍山药和普通山药的营养一样吗？
两者的营养价值没有较大差别 。
铁棍山药是普通山药的一种，铁棍山药的营养价值与其他普通山药的没什么差别，但是铁棍山药比其他普通山药含有更多的黏蛋白，而黏蛋白可以减少心血管上和皮下的脂肪沉积，保持血管的弹性，所以多食铁棍山药可以减少脂肪的堆积，保护心血管 。
【普通山药和铁棍山药的营养一样吗】从口感上看，铁棍山药品尝起来比较干面 ， 煮熟以后整体偏软糯，而其他普通山药口感更加干脆一点 。
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