茶分三季，味成一品 。每个季节，茶都有着不同的性格，春茶韵美，夏茶芬芳，秋茶香醇 。
茶的滋味各异，犹如旅程，水冲入茶的瞬间，也开始了各自不同的人生之旅 。
适逢春茶开始上市，在春季里最不应错过的，就是绿茶的那口鲜味 。绿茶很嫩，尤其是早春的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩 。绿茶的香气属于清香、花香、嫩香型，同时滋味上是鲜爽的口感 。但如果没有掌握好冲泡方式，便会破坏鲜香鲜味，取而代之的是闷熟气、苦涩味 。
那么，绿茶该如何冲泡呢？如何能让这口鲜味最大程度地绽放光彩呢？
投放方法很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用下投法去冲泡 。但实际上，不同的绿茶有不同的投茶法 。
1、上投法
先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去 。
上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶 。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊 。
2、中投法
先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水 。
中投法一般适合泡龙井一类的绿茶 。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温 。采用这样的泡法，不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味 。
3、下投法
先放茶，再倒水 。
像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们的叶片不是特别嫩，而且叶片面积较大，如果想要滋味更饱满，最好先放茶再倒水 。
冲泡要点绿茶的冲泡过程中，对于温度非常讲究 。因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响茶汤的的营养价值和口感 。
绿茶冲泡的水温以80℃为宜，最好现泡现饮 。在绿茶中，具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快，因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡 。
绿茶茶叶的用量视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定 。一般比其他茶类要少，常见的比例是1:50 。初学者可以尝试不同的用量，找到自己喜欢的茶汤浓度 。
茶具选择“茶滋于水，水籍于器”，器物之美轮美奂，为茶水带来点睛之笔的效果 。所以选择什么茶具，在泡茶中至关重要 。
盖碗是所有茶器中用途最广的一个用具 。
冲泡绿茶可以选择白瓷材质的盖碗，因其色泽洁白、晶莹，能更好地衬托出绿茶茶汤的嫩绿明亮 。盖碗冲泡绿茶最关键之处便是要控制好水温和出汤时间，时间过长容易闷坏茶叶导致鲜爽度散失 。
盖碗可以把绿茶每一泡、每一个层次的味觉都体现出来；茶汤倒出后，盖碗杯底的香味更显 。
冲泡绿茶，使用透明玻璃器具的居多，且以无花纹的为佳 。
因为玻璃透明的材质，可以让人在冲泡过程中欣赏到绿茶亭亭玉立，曼妙起舞的美妙姿态，令人心神愉悦 。此外，玻璃器皿无毛细孔，不会吸取茶的味道，且容易清洗，味道不易残留 。
所以在很多茶艺馆，都会选择使用玻璃杯冲泡绿茶 。
【不懂这些细节，泡不出绿茶的真滋味】
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