文章插图
一、准备原料：鸡脚250克、白酒一瓶盖、盐10克、花椒20粒、泡椒10个、泡椒汤适量、葱2段、姜5片 。
【酒糟凤爪的具体做法有图最好】二、酒糟凤爪的具体做法：
鸡脚洗净后去掉指甲切成两半 。汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮2分钟，煮至大约八成熟后捞出；煮好的鸡脚放入凉水中，并冲洗掉表面的油质，让鸡脚充分晾凉；泡菜坛子洗净确保无油污，倒入开水，依次放入盐、花椒搅匀 ， 等到坛子里的水凉到室温后，淋入白酒，放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀，捞出鸡脚放入坛子中，加盖放在阴凉处一天后即可 。
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