是我们在刀额新对虾中吃的最多的一种对虾，而烫漂是最常见的烹饪方法，主要是因为烫漂简单又好吃 。但是，再简单的事情，也有需要注意的细节 。我们做刀额新对虾 ， 一般用两种方法，一种是煮，一种是蒸 。今天我们就来说说清蒸刀额新对虾的小知识 。
刀额新对虾蒸几分钟？1.刀额新对虾通常需要蒸10-15分钟左右 ， 这取决于虾的大小和火力 。蒸的时间太长，虾肉会变老，蒸的时间太短 ， 不熟就不好吃了 。
2.将刀额新对虾放入冷水中蒸，然后开始蒸 。大火蒸10分钟左右 ， 中火15分钟左右 。蒸大一点的虾要稍微长一点，蒸小一点的虾要稍微短一点 。
清蒸刀额新对虾是冷水煮还是热水煮？我建议你用冷水开始煮 ， 因为冷水开始煮的时候温度上升的比较慢，这样蒸出来的虾会比较嫩 。如果用开水开始煮，因为温度太高，容易导致虾外面的蛋白质快速凝固，这样虾中间的肉会更难煮，而外面的肉就老了，虾就不好吃了 。
刀额新对虾虾线怎么走？1.准备一根牙签，左手握住刀额新对虾，虾背朝上，右手拿牙签，从刀额新对虾头背部穿过第三节中间 ， 然后轻轻提起，可以看到一条细细的黑线被挑出来 。
2.虾线连着虾的胃，虾的胃和脑都在虾头上 ， 所以只要轻轻把虾头掰下来 ， 然后轻轻一拉，就能轻松拉出整条虾线 。
3.左手握住刀额新对虾第二节虾头，右手握住虾头，虾背朝上，然后双手同时分解 。同时右手向折断的方向稍微用力挤压，也就是虾头和虾身连接的位置，这样你就可以把虾头和虾的内脏全部挤出来，然后拿着这个被挤压的东西，向虾头方向轻轻一拉 ， 就可以很容易的拉出虾线 。这个方法最干净 。这样蒸出来的虾头就不会出现黑色 。
刀额新对虾应该冷藏还是冷冻 ， 能保存多久？如果是近期食用 ， 可以用保鲜袋包装 ， 放入冰箱冷藏 。一般保持3天没问题 。如果你想保存更长时间，你可以在冰箱里冷冻 。一般情况下，保存1年左右没问题 。但是注意2点 。虾在冰箱里冻的时间越长，味道会越差 。还有，冷冻前最好把虾线去掉 。
结论:不管用什么烹饪手法，尽量把虾线和内脏拿出来 ， 这些都是藏污纳垢的地方 。
【鲜虾吃不了怎么保存 虾要蒸多久才熟】
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