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三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一 。
三氯蔗糖是卤代蔗糖衍生物的一种，又称“超甜蔗糖”，其化学名为4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖，是英国Hough L教授于20世纪70年代发现的一种强力甜味剂 。它的分子式为C12H19O8Cl3，分子量为397.64 。
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