【请问如何自制广式辣椒泡酱油】
文章插图
广式泡辣椒酱油制作的材料有尖头鲜红辣椒，粗盐，明矾，凉开水，酱油；
广式泡辣椒酱油的做法：
1．先将粗和明矾放放小缸内，加凉开水搅动，待粗盐和明矾溶化后，备用；
2．拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗，去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味，再把辣椒放入盐缸内，用石头压实盖紧；
3．腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实盖严，腌至6个月后即成 。
4．最后将辣椒与酱油混合即可 。
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