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菠菜的味道甜甜的，而且也是可以用来榨汁喝的食物，营养又美味，那么菠菜用来榨汁要焯水吗？菠菜榨汁为什么要焯水呢？一起来看看吧！
菠菜用来榨汁要焯水吗先用开水焯一下，但不用完全煮熟 。
因为菠菜中含有大量的草酸，高浓度的草酸会引起钙质的流失，严重者甚至会出现尿路结石，
而且菠菜中的草酸会腐蚀牙齿，这也是为什么很多人在吃完菠菜会觉得牙齿涩涩的 。有研究表明焯水后的菠菜中的草酸含量要减少50-80%，因此无论是从营养的角度还是口感来看，菠菜榨汁前最好先烫一下 。
不过菠菜榨汁前不宜全部煮熟，因为菠菜中含有一定量的能够高温凝固蛋白类，如果完全煮熟后蛋白类成分的凝固会使菠菜中的部分汁液被“困”在菠菜的固体成分中，不能被榨汁机榨出 。
小贴士：
在榨菠菜汁的时候还可以加几滴柠檬汁，因为柠檬汁中的抗坏血酸可以帮助溶解草酸 。
菠菜汁的功效与作用菠菜汁中含有β-胡萝卜素，其含量仅次于胡萝卜，β-胡萝卜素可以预防动脉硬化，维持皮肤、头发、牙齿的健康 。维生素C可以预防和治疗感冒，并有美化肌肤、预防癌症的作用 。菠菜的含铁量极高，铁是血红蛋白的组成成分 。菠菜的红色根部含有锰，可预防骨质疏松症、增进记忆力、缓和过敏和情绪不安，所以在做菠菜汁时最好连根一起榨 。
菠菜还含有丰富的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、叶酸和钙等营养素 。膳食纤维具有整肠的作用，有助于改善便秘、减少成人病的发生 。摄取100克的菠菜，就可以满足人体一天所需的维生素A、维生素C和1/3的铁 。
需要注意的是，虽然菠菜汁含铁量非常高，但由于其中能被人体吸收的铁含量却不多，且不利于身体对钙和锌的吸收，故不宜饮用菠菜汁来补铁，尤其不要给孩子喝太多菠菜汁 。
菠菜的适用人群一般人群均可食用 。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用 。孕产妇、宝宝都可食用，但菠菜草酸含量较高，会阻碍钙的吸收，一次食用不宜过多，吃的时候最好不要跟钙一起吃, 要相隔至少四个小时 。
【菠菜用来榨汁要焯水吗 菠菜榨汁为什么要焯水】电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者食用 。但不适宜肾炎患者、肾结石患者，脾虚便溏者不宜多食 。
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