中国的老百姓有着博大精深的智慧，在日常的生活饮食中，经过历代的摸索、实践、总结，得出了许许多多饮食养生方面宝贵的经验 。它们有的口口相传、有的笔之于书，一点一滴的汇聚成为了中医饮食养生文化 。而药粥就是其中之一 。
什么是药粥养生
药粥，就是以谷类为主，配合水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、药物等制成的稀饭 。药粥疗法，是在中医学理论指导下，将药粥应用于强身延年、防治疾病的一种饮食疗法 。自春秋战国至清代，历代药粥理论及方剂散见于本草、方剂、养生、食疗、临床医书、综合性医书中 。
若不要失眠，煮粥加白莲 。要得皮肤好，粳米煮红枣 。要得肝功好，枸杞煮粥妙 。头晕血压高，粥煮红萝卜 。便秘补中气，藕粥最相宜 。夏令防中暑，粥同荷叶煮 。欲得水肿消，赤豆煮粥好 。欲得血小板，花生衣煮饭 。口渴心烦躁，猕猴桃粥妙 。
“粥油”也是宝
【什么是药粥养生药粥养生的注意事项】中医认为，米熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中以浮在上面的米油营养最为丰富，乃米粥之精华，其滋补力最强，不亚于滋补药人参 。据清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》记载，米油“能滋阴长力，肥五脏百窍”、“黑瘦者食之，百日即肥白” 。古代医家在救治身体极虚弱的患者时，常用参汤来大补元气，然而一些穷人家无钱买参，便用米油来代替参汤服用，效果也非常不错 。
老年人若常食米油，可补益肾精、益寿延年;产妇、慢性胃肠炎等各种慢性病患者常存在着不同程度的元气不足，宜常食米油来补益元气、增长力气，以促进身体的早日康复 。食用时，一般可单取米油空腹食用 。中医认为食盐味咸，入肾经，服用米油时若加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，增强功效 。将米油取出后，加入少许食盐，空腹服用可以治疗“男子不育”，由此可见，米油还具有壮阳的作用 。
为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污，煮时最好选择小火慢熬，且不得添加任何作料 。新鲜大米的米油对胃有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久米的米油则有致溃疡的作用，因此，熬粥所用的米必须是优质新米 。
药粥养生注意事项
药粥之中毕竟含有药物成分，这就决定了药粥不能像普通的粥那样随意食用，而必须要讲究药物的对症原则，不可盲目食用 。药粥根据其中所添加药物的不同，性质及治疗病症也就会有所不同，一般而言，脾胃虚寒的人，宜食用有清补功效的药粥，如枣粥、首乌粥、核桃肉粥等;患有阴虚内热病症的人，则宜服用绿豆粥、百合粥等降火败毒的药粥 。如果随意服用，则不但起不到食疗的作用，甚至还可能适得其反，损害健康 。
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