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芒果是香甜多汁的一种水果，我们买芒果的时候都会挑选黄色的摸着软的芒果，这种的才会特别甜，但是还有的芒果品种即使成熟了也还会是绿色的果皮，摸着也比较硬，而且个头大，也就是大青芒 。那么大青芒硬的是不是没有熟呢？大青芒里面青的还能不能吃呢？
大青芒硬的是不是还没有熟未成熟的大青芒果肉为青白色，它的口感有点酸并且松脆 。它可以切成小块直接食用，也可以与盐、辣椒粉和糖混合食用 。大青芒本身就有点脆，所以带有点硬是正常的 。大青芒比我们平日吃的金芒果要硬一些 。有些人如果担心青芒果还不成熟，可以闻到青芒果的味道是否是夹生的 。
如果是成熟的芒果，捏着会比较软，可以直接食用 。大青芒没成熟，而且比较硬的话 。如果直接食用，味道会更苦，可以和苹果等水果一起催熟一下 。
大青芒硬的切开是青的能不能吃大青芒硬，里面也还是青的话不建议吃，这种一般是还没完全熟的，直接吃口感不好，提示您可以腌制一段时间再食用 。
大青芒成熟的话果皮是暗绿色，果肉是淡黄色或者是奶黄色，皮薄多汁、果肉细腻，纤维少，捏着也是有点软的 。
催熟的青芒和什么放在一起方法一，成熟的苹果，梨等水果将成熟的苹果，香蕉和青芒密封在袋中，让它们在干燥的环境中干燥2-3天 。
方法2：将其放入米罐【大青芒硬的是不是还没有熟】将未成熟的青芒直接放入大米罐中两到三天即可成熟，因为大米会产生乙烯气体，可以有效地帮助绿芒果成熟 。
方法3：放置在高温的地方，例如炉子和加热器将青芒密封在塑料袋或盒子中，然后将其放置在高温下，例如在阳光下，靠近火炉或加热器的位置，这可以起到良好的熟化作用 。
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