土豆发芽放点醋还能吃吗


买的土豆放几天没吃就开始发芽了,不知道发芽的土豆放些醋之后是否还能吃呢?
【土豆发芽放点醋还能吃吗】
不能吃 。
醋含有醋酸,是酸性成分 , 土豆发芽后产生的有毒龙葵碱呈弱碱性,能够在酸溶液中成盐而溶解,使毒性降低,但想要让发芽土豆中的龙葵碱达到安全食用剂量,需放很多醋才行,如果将发芽土豆浸泡在醋里,土豆也会变得非常酸 , 这样的土豆也难以入口,因此这种方法也是不可取的,建议发芽的土豆尽快扔掉,有条件的可以种起来,以免误食危害健康 。

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