【春笋冷冻保存要焯水吗】
弄了些春笋来吃 ， 但不知道这春笋冷冻保存的话要不要提前焯水呢？
需要焯水 。
春笋不可以直接冷冻保存，原因是生的竹笋放入冰箱后其中带有一定的细菌等有害物质，如发生解冻的话，容易导致竹笋腐坏变质；另外新鲜的春笋中含有丰富的草酸成分，生冻涩味较重，等解冻后食用口感也不好 ， 最好是提前焯水去除草酸，改善口味，有利于后续解冻烹饪制作 。
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