怎样做好吃大油饼


怎样做好吃大油饼

文章插图
1、食材:中筋面粉300克,盐3克,开水100克,凉水80克 , 植物油适量 。盆里放入面粉,加入盐,倒入100克开水,边搅边倒,剩余的干面粉加入80克凉水,搅拌成面絮 。
2、将面揉成光滑的面团 , 要是沾手,饧2分钟再揉,这样就不会沾手了,揉好后表面刷上植物油,盖上保鲜膜饧2个小时为最佳 。面饧好,面板上抹适量油 , 防止粘 , 把面团取出,拉拽成长条,再切成5~6个小剂子 。把小剂子擀成1毫米左右的长方形面片,刷上少许油,上面再撒点面粉 。
3、将面片折叠成扇面状 。撑长,一头从外往里卷 。卷好后,把一头压在胚子下面,这样饼胚就做好了 。全部饼胚做完,盖上保鲜膜松弛10分钟 。将松弛好的饼胚轻轻压开 , 这时面的延展性比较好,擀开即可 。
4、电饼铛预热好,用硅胶刷在锅底刷适量油 , 饼胚缠在擀面杖上,放入锅内,盖上盖子烙2分钟 。揭开锅盖,饼胚鼓起 。翻面再烙1分钟 。
【怎样做好吃大油饼】5、烙的时候,用筷子反复夹饼,目的是饼的层次多,更柔软 。饼烙至两面微黄,这时候就熟了,盛出接着烙下一张 。油饼全部烙完,趁热吃最吃的时候,层次多而且特别柔软,咬一口满嘴香 。

    推荐阅读