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新会柑什么时间采摘

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新会柑的采摘时间一般从5月开始到12月中旬结束 ， 5～6月采收个柑胎 ， 7～8月采收小青柑 ， 9～10月采收柑青皮 ， 10～12月采收陈皮 ， 新会柑也称新会广陈柑或陈皮柑 ， 主要产于广东省江门市新会区 。
新会柑采摘的4个阶段：
一、5～6月采收：个青皮/柑胎5～6月收集幼果 ， 呈类球形 ， 表面灰绿色或黑绿色 ， 晒干 ， 习称“个青皮”；新会俗称柑胎 。
质硬 ， 气清香 ， 味酸、苦、辛 。个青皮以破气化滞为主 。性温 ， 归肝、胆、胃经 ， 有散结、止痛、抗菌、消炎的功效 。
二、7～8月采收：四花青皮/小青柑7～8月采收未成熟的果实 ， 在果皮上纵剖成四瓣至基部 ， 除尽瓤瓣 ， 晒干 ， 习称“四花青皮” 。
质硬 ， 气香 ， 味苦、辛 。四花青皮以调肝理气为主 。胸闷、心情郁闷、肝胆不振之时 ， 使用青柑可以疏肝气 ， 解郁气 。
现在7到8月采收的新会青柑更多用于作为大家熟悉的小青柑茶 ， 经过加工工艺的炮制 ， 药性减弱 ， 可用以养生 ， 作为日用茶疗 。
【新会柑什么时间采摘】而用于开成四花青皮的七八月果目前在市面上不多见 ， 但是药店、中药馆、中医院开出的中药青皮 ， 大多都是四花青皮 。
三、9～10月采收：柑青皮9～10月上旬采收的 ， 即是柑青皮（全青皮） ， 质稍硬 ， 皮薄 ， 味辛苦 ， 气芳香 。
相较上述两种完全未成熟的青皮 ， 9月的柑青皮片张更大 ， 也更柔软 ， 但比起红皮 ， 皮仍是稍硬 ， 且橘白基本无浮松海绵状物 ， 皮质整体薄而透 ， 内外两侧油包非常明显 。
柑青皮性状相对温和 ， 既保留上述两种小青皮的药性 ， 能疏肝破气 ， 消积化滞 ， 但又不至性状过烈 ， 更适合普罗大众的日常使用 。
四、10～12月采收：红皮/陈皮10月采收的 ， 除了柑青皮 ， 还有微红皮（青中带黄） ， 刚从青皮转化为红皮 ， 观察橘白 ， （与柑青皮对比）已出现浮松海绵状物 ， （与红皮对比）更薄身 ， 收藏几个月后全部变黄 ， 整体性状更像红皮 。
可作为陈皮收藏 。
11月采收的二红皮（黄中带青） ， 质稍软 ， 皮较厚 ， 味辛带苦略甜 。微红皮和二红皮常被统称为二红皮 。
12月采收的大红皮（金黄至橙红色 ， 完全不带青） ， 质软、皮厚 ， 味辛带甜香 ， 糖分高 。
以上三款成熟的红皮 ， 陈化以后就是大家非常熟悉的陈皮 ， 是陈藏的经典用料 。

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