年糕泡水里有酸味是坏了吗


买了些年糕来吃 , 为了保存时间长一些 , 就放在水里浸泡了,但后面出现了酸味,不知道是不是坏了呢?

是的 。
【年糕泡水里有酸味是坏了吗】正常情况下好的年糕应该带有糯米的米香味,如果闻着有酸味 , 说明食物发酵变质了,这样的年糕中可能含黄曲霉菌和米酵菌酸,该菌的毒性非常强 , 如误食该毒素污染的食物在短时间内即可引起人或动物中毒,轻者会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状,严重者会呕血、昏迷、死亡 , 而且米酵菌酸和霉菌的耐热性非常强,100°C的开水根本杀不死它,因此年糕泡久了带有酸味千万不能继续吃 。

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