一、主料： 五花肉，酒糟，米酒，黄酒、春笋适量 。
二、调料：葱少许、白糖1勺、水少许 。
三、做法：
1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底；
2、把酒糟用米酒和黄酒调开，静致一段时间；
3、五花肉飞水洗净切块，肉丢进去，平铺在春笋上；
【酒糟咸肉做法】4、再在肉上撒一汤匙白糖，再撒一点点清水，腌三天入味 。
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