长黑毛的原因总的来说是混入了杂菌 。
混入杂菌的原因：
一个是由于做的过程中没消毒干净 。另外一个原因就是密封不到位，导致空气进去，空气中存在细菌 。【酒酿为什么长黑毛】解决办法：
用干净的保鲜膜覆盖住容器 。保持温度 。没有做醪糟的机器，就用厚的保温效果好的毛巾之类的包住容器放在暖气上；有做醪糟的机器 ， 选醪糟档，定时36小时 。
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