众所周知，大闸蟹的吃法有很多种，清蒸是比较常见的吃法之一 。很多人在家蒸大闸蟹，尤其是秋天 。清蒸大闸蟹也是很有讲究的，那么把蒸好的大闸蟹翻一半是不是有毒呢？具体来看一下吧！
半熟蒸大闸蟹有毒吗？大闸蟹翻一半的时候，只要蒸熟了吃，不会产生有毒物质，但是煮到一半翻了，可能会影响螃蟹的口感和味道 。
螃蟹肚子里有蟹黄和蟹膏 。如果螃蟹的肚子向下煮，加热过程中螃蟹内部的压力会增加 ， 肚子里的蟹黄和蟹膏很容易流出来 。所以螃蟹一般都是蒸熟 ， 肚子翻过来，防止蟹籽或者蟹膏流出来 。
蒸螃蟹时，加热后内部压力会增大，导致膏体从蟹壳缝隙中溢出 。提起腹部，把螃蟹的背壳放低，这样蟹膏就不会流失 ， 鲜味也不会被锁住 。螃蟹的腹部有很多缺口 。如果腹壳朝下放，会有更多的经损贴 。
此外，活蟹的后壳必须朝上 。如果逆转，它们很快就会失去活力而死亡 。
清蒸大闸蟹加盐还是不加盐？没有盐 。
【大闸蟹公的好还是母蟹好 大闸蟹蒸到一半翻身有毒吗】1.由于蟹壳较硬，盐分无法渗透，蟹肉内部味道鲜美 ， 无法用于相应的腌制，还可能使蟹肉失去鲜嫩口感 。
2.蟹肉本身微咸 。对于口味较淡的人，不需要加盐或蘸酱 。原味清蒸大闸蟹味道最好 。
3.如果味道比较重，可以拌蘸一下，咸一点 。
是公蟹好还是母蟹好？1.根据个人口味决定
如果喜欢蟹籽 ， 可以吃母蟹，因为母蟹含蟹籽，公蟹不含 。喜欢蟹酱的可以吃公蟹 。蟹膏是公蟹特有的 。
2.根据季节来决定
9、10月份建议吃母蟹，因为母蟹性腺成熟 ， 蟹黄饱满 。建议11月份吃公蟹，因为母蟹的黄颜色开始萎缩 ， 而公蟹的性腺已经成熟，蟹膏鲜嫩 。
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