可以和猪肉或者和鸡蛋，火腿 。主料：猪肉末500克，韭菜400克 ， 饺子皮400克 。
辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，花椒粉适量，酱油适量，盐适量，糖适量 ， 鸡粉适量 ， 芝麻油适量 。
步骤：1、葱姜切末 。
2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖 。
3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿 。
4、加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可 。
【韭菜和什么菜配做馅包饺子好】5、将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末 。
6、将韭菜末加入到肉馅中 。
7、轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度 。
8、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中 。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水 ， 这样更容易粘合 ， 包好的饺子煮的时候就不会破裂了 。
9、对折稍微捏一下边缘 。
10、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下 。
11、包好饺子，下锅煮 。
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