韭菜可以与大多数青菜一起搭配食用,但不是全部,菠菜不可与韭菜一同食用,食用过多会造成腹泻 。
【韭菜和青菜能一起吃吗】韭菜:属百合科多年生草本植物,又叫草钟乳、起阳草、长生草、扁菜,以种子和叶等入药,具有健胃,提神,止汗,固涩等功效 。韭菜的营养价值很高 , 主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质,还含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用,还有良好的药用价值,其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸 , 性温,入胃,肝 , 肾经,温中行气,散瘀 。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有抑制作用,还含有丰富的纤维素 , 可以促进肠道蠕动,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用,但是韭菜的粗纤维较多 , 不易消化吸收,一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁会引起腹泻 。
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