文章插图
1、将绞肉放盐、水后顺时针搅拌，搅拌至筷子感觉粘稠了，再加水 。直到绞肉顺滑无颗粒状、略稀稠即可（中途搅拌的时候多加几次水） 。这样肉的口感会比较嫩 。搅打至略上劲 。
2、茴香尽量切细碎即可，不用剁成泥状 。
3、将切好的茴香放入搅拌好的绞肉盆里 。放入适量盐、鸡精、多放点食用油（我每次都放很多，比炒菜时候放的多的多，这样做出来的口感比较华润，不柴 。），搅拌均匀即可 。
【回香馅饺怎么调 请看怎么调】4、用饺子皮把馅料包成饺子 。
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