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故宫藏画里的“围炉煮茶”

睿知

继露营盛行之后，今年冬季“围炉煮茶”成为了年轻人纷纷追求的入冬的休闲方式 。
一群人围着火炉，煮一壶茶，再搭配柿子、橘子、红薯、花生等水果零食，喝着茶，吃着零食聊聊天，既暖身又为清冷的生活环境，增添几分情致和雅趣 。
“围炉煮茶”古已有之，苏东坡有“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗”之句，杜耒诗有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红 。寻常一样窗前月，才有梅花便不同 。”
在古代书画中，亦有不少围炉煮茶的佳作，如宋代刘松年的《撵茶图》，茶筅、青瓷茶盏、朱漆茶托、玳瑁茶末盒等一样不落，桌前风炉，炉火正炽，上置提梁鍑烧煮沸水；明唐寅《品茶图》，主人坐于案前读书，一僮蹲于屋角，煽火煮泉；
丁云鹏《玉川煮茶图》是其晚年创作的工笔精细画作，画中唐代名士卢仝目不转睛地注视着火上的茶炉，全神贯注的神情被刻划得细致入微 。
本期梳理北京故宫博物院与台北故宫博物院藏画中的“围炉煮茶”，以飨读者 。
宋 刘松年 撵茶图 中国台北故宫博物院藏
宋 刘松年 撵茶图（局部）
宋 刘松年 撵茶图（局部）
刘松年（活动于1174—1224年），浙江钱塘人，南宋孝宗至理宗年间，供职画院 。画中呈现的是宋代点茶法 。左画面绘二侍者备茶，一人跨坐矮几，手推茶磨撵茶，边上置棕制茶帚与拂末各一，以拂聚茶末 。
另一人则立于桌边，左持茶盏，右执茶瓶正在点茶 。茶桌上置茶筅、青瓷茶盏、朱漆茶托、玳瑁茶末盒等 。桌前风炉，炉火正炽，上置提梁鍑烧煮沸水 。
宋 赵佶 文会图 轴 中国台北故宫博物院藏
宋徽宗（西元1082-1135年），姓赵名佶，性好书画，秉赋极高 。山水花鸟人物莫不笔墨挺秀，雅韵宜人 。
宋 赵佶 文会图（局部）
本幅描绘池边大树下，一群文士正据案饮宴 。
前方有僮仆在一小桌上备茶，其中一人手持长柄匙自茶罐舀取茶末，沿用的是唐末以来盛行的“点茶法” 。人物皆神情雅俊，衣褶挺劲生动 。竹树具用双钩，笔笔细劲，如钢针鑴铁，必尽全力 。通幅笔迹繁细，千丝万缕，而无一懈笔，盖极精妙之能事矣 。
此画庭台器具描绘得极为华美，有别于五代时文会图简单的背景，北宋的文会图系置于完备的花园场景之中，由此也反映出北宋园林的发达 。
此图右上虽有徽宗题诗，左中有他的画押，左上另有蔡京题诗，但俱属可疑，应是画院中名手之作 。
宋 钱选 画卢仝烹茶图 中国台北故宫博物院藏
宋 钱选 画卢仝烹茶图（局部）
钱选（约1235—1307年），字舜举，号玉潭，浙江吴兴人，为宋末元初的著名画家 。此画设色明艳，笔画精细 。画中茶器，以朱泥宜兴茶壶煮茶，是明代中期以后的叶茶泡法 。
画中三人，一煽火烹茶，炉上置单柄壶，旁置一双层朱泥提梁壶；正面白衣文士为唐代诗人卢仝（约795—835年），身旁摆放三足朱泥茶壶、白瓷茶瓯、朱漆茶托、书画册等，反映出文人相聚，品茗论书的隐逸生活 。
宋 刘松年 斗茶图 中国台北故宫博物院藏
宋 刘松年 斗茶图（局部）
宋 刘松年 斗茶图（局部）
宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此 。
宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛 。
本幅有明代官员、书画家范允临（1558～1641年）行书题跋《斗茶歌》 。
明 文徵明 品茶图 中国台北故宫博物院藏
明 文徵明 品茶图（局部）

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