猴头菇是非常珍贵的一种菌菇食物，那么食用这样的食物有什么功效呢？
1.补充营养
猴头菇富含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、低聚糖、氨基酸、脂肪以及7中人体必需氨基酸物质，营养成分较为均衡，对于营养需求大的人群，食用猴头菇是补充营养的良好方式 。
2.平衡血糖
【猴头菇的功效与作用】猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，提高糖代谢酶系的活性 ， 从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖、平衡血糖的作用 。
3.延缓衰老
猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的作用，而且在不同的体系中有不同的活性，在体外和体内 ， 猴头菇能表现出很强的抗氧化和保肝作用 。
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