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芦笋的营养价值

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芦笋又称之为石刁柏 ， 是一种盛产于春季的蔬菜 ， 而且含硒量高于一般蔬菜 ， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 ， 下面我们就来具体了解一下芦笋的营养价值 。
芦笋的营养价值
【芦笋的营养价值】每1千克鲜芦笋中 ， 含蛋白质25克 ， 脂肪2克 ， 碳水化合物50克 ， 粗纤维7克 ， 钙220毫克 ， 磷620毫克 ， 钠20毫克 ， 镁200毫克 ， 钾2.78克 ， 铁10毫克 ， 铜0.4毫克 ， 维生素A900毫克 ， 维生素C330毫克 ， 维生素B11.8,素B20.2 ， 烟酸15毫克 ， 泛酸6.2,生素B61.5 ， 叶酸1.09物素17微克 ， 可放出热量109.2千焦耳 。
芦笋的功效与作用
1.抗肿瘤
研究表明：芦笋富含微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸 ， 这些成分能够对体内肿瘤形成生化障碍 ， 防止正常细胞发生恶变 ， 并且能够杀灭肿瘤 。国际癌症病友协会研究认为 ， 芦笋可以使细胞生长正常化 ， 具有防止癌细胞扩散的功能 。
2.解酒
芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度 ， 帮助醉酒者更快解酒 。如果没有芦笋提取液 ， 饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉 。研究人员指出 ， 即使经过高温烹调 ， 芦笋中的解酒物质也能够保持稳定 。
3.清口解腻
芦笋有鲜美芳香的风味 ， 富含维生素和纤维素 ， 能清口解腻、增进食欲、帮助消化 ， 在西方是一种高档而名贵的蔬菜 ， 被誉为“十大名菜之一” 。
4.降脂减肥
芦笋对于减肥人士也非常的友好 ， 脂肪含量、糖量非常低 ， 但是纤维素和蛋白质含量却非常的高 ， 经常吃也能起到降脂瘦身的作用 。
5.帮助消化
芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素 ， 可加强细胞的新陈代谢 ， 常吃可以增进食欲 ， 帮助消化 。
相信大家看完上文的介绍后 ， 对芦笋的营养价值已经有所了解了 ， 此外还为大家介绍了芦笋的功效与作用 ， 希望以上内容可以帮助到大家 。

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