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苔干这道菜很多人听到名字都不知道是什么菜，很多人都好奇苔干是不是莴笋，其实苔干斌故事莴笋哦！苔干是属于贡菜 。那么，苔干和莴笋有什么区别？一起来看看趣丁网带来的介绍吧！
苔干是什么菜是不是莴笋苔干菜不是莴笋，苔干菜是指贡菜 。
贡菜是一年生草本植物，色泽翠绿，质地清爽，味如海蜇，食用价值极高 。栽培历史2200多年，是纯天然绿色高档脱水蔬菜 。
清朝乾隆年间，它向朝廷进贡，后年年向朝廷进贡，故称“贡菜” 。因其声音清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜” 。
苔干和莴笋有什么区别1、颜色的区别
虽然贡菜和莴苣的整体颜色看起来很相似，但仔细看，颜色还是有些不同的，贡菜的颜色看起来比莴苣要浅，但色泽会比较亮一些 。
2、外观不同
贡菜的形状一般看起来又长又细，而莴苣整体看起来比较短，莴苣有皮，皮摸起来很硬，如果你想吃莴苣的话，一般需要先剥皮再吃里面的绿色肉质 。
【苔干是什么菜是不是莴笋】3、口味不同
贡菜无论是怎样做，一般吃起来的口感都非常的爽脆，就算是经过了长时间的炒制也不会变软 。而莴笋如果生吃的话，一般都是比较爽脆的，但是如果经过了烹制的话就会变软，口感是软绵类型的 。
贡菜是不是莴笋晒干的苔菜为什么吃前要焯一下水
苔菜吃之前先用水焯一下，这样可以去除苔菜上的污垢 。但是，像这种蔬菜食品，您可以在烹饪前不经过焯水步骤直接烹饪和食用 。
买苔菜时，先把苔菜的根部去掉，用清水洗净 。然后把苔菜帮和苔菜叶分开，切碎，再准备一些辅料翻炒 。吃之前一定要把苔菜炒熟，否则会影响食物的味道 。
在煮苔菜之前，取出一些苔菜，在水中浸泡约 15 分钟 。如果用冷水浸泡头发，则需要浸泡半小时 。泡好的苔菜一定要光滑，切成3厘米左右长的小块，这样才可以煮着吃 。
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