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白菜火腿
1、食材：白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克，精盐5克，味精3克 ， 白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油100克 。
2、将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条 。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片 。玉兰片切成片 。
3、将植物油放入锅内烧至六成热 ， 放入白菜心稍炸一下捞出，控净油 。
【金华火腿的家常做法】4、将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡 ， 浇在白菜上即成 。
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