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1、能吃,没有坏处 。打蛋时要轻要慢 。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可 。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离 。
2、蒸鸡蛋羹 , 如何用水很关键 。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水 。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损 。
3、加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水 。
【鸡蛋蒸老了还能吃吗有没有坏处呢 鸡蛋蒸老了还能吃吗有没有坏处】4、要等蒸锅里水开后再放入蒸碗 。
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