众所周知，月饼是我们生活中非常常见的传统食品 。做法多样，口味丰富，可以做肉馅，也可以做冰淇淋馅 。它很受人们的欢迎 。那么月饼为什么会长毛呢？具体来看一下吧！
月饼为什么会长毛？头发长说明月饼已经发霉变质 。
月饼长毛的原因大致可以分为两类:一类是月饼受潮 ， 比如放在相对湿度大的地方(比如冰箱) 。另外，春天雨水多，空气湿度大，容易长毛 。另一种是把容易长毛发霉的食物和月饼放在一起，导致月饼长毛发霉 。这种霉菌在黄曲霉毒素中比较常见 ， 长毛是大量的菌丝体，繁殖交织成绒毛 。这种有毛的东西叫菌丝体 。菌丝体通常是白色、棕色、灰色或鲜艳的颜色 。通常白色毛状菌落为毛霉，绿色为青霉菌，黄色为黄曲霉 。
长毛月饼还能吃吗？一般不能吃 。
通常情况下，月饼是不会长毛的 。长毛月饼一般都是细菌入侵产生的 。这种月饼吃了会对身体有害 。所以不建议多吃月饼，以免对身体造成伤害 。
如果月饼表面有毛 ， 就不能吃 。它是一种变质的食物，其中含有许多细菌、霉菌和其他微生物 。食用后容易引起肠胃不适，并可能引起腹泻、恶心、呕吐 。
如何保持月饼不掉毛？1.月饼富含脂肪和糖分 ， 容易因受潮变质 。如果月饼自带盒子，不能食用时请打开 。如果它们已经被打开或大量储存，必须用保鲜膜包裹 。
2.由于月饼容易吸收其他食物的味道，所以一定要分开存放，不能和其他食物放在一起，否则会影响月饼的口感 。室内存放时，请注意蚂蚁、蟑螂等 。他们喜欢甜腻可口的食物，所以请小心 。
【月饼怎么保存不长毛 月饼长毛什么原因】3.月饼中所含的淀粉经过烘焙成熟后会变软，味道会很好 。低温煮熟的淀粉会吸水老化，从而使月饼变硬、变味，容易发霉 。我们可以在室温下保存，只要保存在干燥通风的地方就可以了 。
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