红烧牛肉是常见的菜谱，比如红烧排骨 ， 红烧鲤鱼 。那么，我可以在红烧牛肉上放蚝油吗？红烧牛肉放什么调料？
红烧牛肉可以放蚝油吗？蚝油牛肉是广东传统名菜，属于粤菜，是私房菜的菜谱之一 。主要原料有牛肉、蚝油等 。味道咸鲜 。滑嫩韧好吃 。
蚝油的功能蚝油和酱油一样，不是油脂，而是一种调料 。蚝油是将牡蛎(干牡蛎)煮沸，过滤，浓缩而成的汤 。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味品 。蚝油有很多工序 。最重要的一步是将新鲜的牡蛎用水煮至所需的粘度 。这一步也是最耗时的程序 。制作高品质的蚝油，要有牡蛎的鲜美口感 。蚝油一般加味精 ， 素的用蘑菇(蘑菇的一种)做的蚝油 。
蚝油牛肉食物准备
材料:牛肉300克(肥瘦相间)
辅料:淀粉(蚕豆)3g
调料:香葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、花椒1克、生姜3克、酱油5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克 。
生产步骤
1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉和第二次汤汁混合成荧光汁 。
【红烧牛肉放蚝油的做法 蚝油的作用】2.大火烧热锅 ， 上油，烧至四成热，切牛肉片至九成熟 。
3.把树篱的油沥干 ， 把炒锅放在回火上，把蒜、葱、姜炒香 。
4.加入牛肉片，熬绍酒 ， 用酱勾芡，倒入10克油，炒匀 。快点上菜 。
食用指南1.牛肉可以一周吃一次 ， 但不能食用 。另外，牛肉脂肪还是少吃为好，否则会增加体内胆固醇和脂肪的堆积 。
2.蚝油一般用作调味材料，有特殊的鲜味，但禁止高温蒸煮，否则会失去独特的风味 ， 失去营养成分 。
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