冰淇淋受到很多人的喜爱，但也有很多人在外面买 。今天，小编将和你一起学习一些自制冰淇淋 。自制冰淇淋为什么会有冰渣，需要注意什么？
为什么自制冰淇淋会有冰渣？1.雪糕结渣的直接原因是雪糕液在冰箱里最后搅拌时没有和空气体充分混合 ， 也就是没有达到冷冻搅拌的程度 。
2.完成后，你应该倒入冷冻的动物鲜奶油，搅拌均匀 。一是会降低蛋黄液的温度，二是会增加冰淇淋的口感 ， 做出很多口味的冰淇淋 。
3.将冰淇淋放入冰箱，冷冻2小时左右 。如果有面包屑，把它们拿出来 。最好用电动打蛋器把它们搅打均匀 。(因为用电动打蛋器做出来的冰淇淋细腻顺滑)顺滑后放入冰箱继续冷冻 。这个步骤是每隔半小时用电动打蛋器搅打它们，重复这个步骤4次 。多做几次也无妨 。目的就是1中强调的问题 。
自制冰淇淋需要注意什么？1.煮的时候避免把蛋黄奶煮开 ， 煮到80度左右即可 。如果温度太高，还没到浓稠的状态，可以从火上搅拌一会再重新加热 。
2.放入冰箱冷冻后 ， 取出重新搅拌的次数越多，成品冰淇淋的口感会越细腻，但如果你有冰淇淋机，就可以省去这个麻烦 。糖的量可以根据口味和配料来决定 。比如芒果和草莓酱就很甜 ， 可以少加糖或者不加糖 。
如何在家简单制作冰淇淋在家里，你可以做美味的冰淇淋 。首先你要把牛奶准备好，要煮的时候关火，在蛋黄里加入白糖，等到蛋黄变白的时候，把热牛奶倒入里面搅拌，然后倒入小锅里 ， 用小火慢慢煮，直到变成淀粉状 。与此同时，勺子上覆盖着厚厚的奶糊 。但是一定要注意火不能太大 。火太大 ， 容易变成蛋花 。这时候蛋羹就做好了 。当奶油被打成颗粒时，你可以将奶油与冷却的蛋羹混合，放入冰箱冷冻半小时 。这样会更容易成型，然后取出倒入冷冻冰淇淋机 。搅拌25分钟左右就可以冷冻了，然后就可以吃了 。
谁不适合吃？1.中老年人和儿童 。
2.糖尿病性胃肠炎、胆囊炎、肝炎、胃肠功能紊乱等疾病患者 。
【什么人不适合吃 自制冰淇淋要注意什么】3.三叉神经痛和头痛患者 。
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