腐竹炒牛肉 。首先食材上最好选牛柳，然后泡腐竹，葱蒜一起炒，再加入牛肉和腐竹炒 。
腐竹炒牛肉 。原材料:
牛柳300g左右，腐竹一把，蒜3-4瓣，葱少许 。
调料:
酒1勺，白胡椒粉半勺，干淀粉1勺，蚝油1勺，盐2勺 ， 香油少许 ， 白芝麻几滴 。
练习:
1.牛柳切片；有人问我牛肉切的不老，只要牛肉的质地和切的时候刀是垂直的就行 。
2.将牛柳切成薄片，放入容器中 。加入料酒、酱油、白胡椒粉、干淀粉 。搅拌均匀，腌制10分钟 。
3.把腐竹泡在水里，只要没有深色硬块就行，用斜刀把泡好的腐竹切成段；
4.大蒜切片 ， 洋葱切段 。大火将油微烧至七成热后，放入蒜片和葱段；
5.香气过后 ， 将牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间加少许水，然后将切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易做 。翻炒几下，然后倒入蚝油和盐调味 。最后用水淀粉勾芡十秒左右 。当汤变浓时，关火，倒几滴香油，然后出锅 。
腐竹炒牛肉的注意事项1.牛柳容易煮，变色后就差不多熟了 。不要煮过头 ， 以免肉中水分流失，影响口感 。
2.不要把浴霸泡在水里太多 ， 只要没有硬块就可以去掉，以免泡沫过多 。
腐竹炒牛肉的功效油条牛肉是一种很好的食物，有助于我们的健康 。首先可以通过吃油煎腐竹牛肉来补充营养 。尤其是油煎腐竹牛肉，含有丰富的钙，可以补钙 ， 预防缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 。吃腐竹可以健脑，预防老年痴呆症 。除此之外，吃腐竹炒牛肉还可以降低血液中的胆固醇含量 ， 预防高脂血症和动脉硬化 。同时，腐竹还有清热润肺、止咳化痰的功效，所以大家平时要经常吃这道菜，对我们的健康有意义 。
怎么泡浴霸？1.泡腐竹的时候，用温水泡，水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡 ， 而且软的硬，有的地方不软有的地方干硬 。
2.干腐竹很清淡 。泡的时候总会有一小部分浮在水面上，有的地方泡不到 。泡的时候，在上面盖一个盘子，让腐竹全部泡在水里，可以保证每个地方都会被泡透 。
【腐竹怎么泡 腐竹炒牛肉的功效】3.基本泡好后 ， 切成细丝，放入温水中浸泡20分钟 。泡出来的腐竹还挺完美的 。
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