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无骨鸡爪是一种风味小吃 ， 通常会和辣椒、泡脚一起吃 ， 特别入味鲜辣 。如果担心外面买的无骨鸡爪不干净的话 ， 我们可以自己去超市买鸡爪回来自己去骨头 。鸡爪去骨的话要先煮一定程度 ， 这样才方便去骨 ， 那么具体怎么操作呢？
一、煮熟的鸡爪怎么去骨最方便1.处理首先 ， 清洁鸡爪的指甲 ， 用清水冲洗并将其放入锅中 ， 向锅中加入冷水 ， 放两片生姜和2汤匙料酒 。
2.焖煮盖好锅 ， 等待水烧开 ， 然后继续煮十分钟 。捞出后放入冷水中冷却 ， 然后冰箱冷藏半小时 。
3.划刀冷藏完成后 ， 取出鸡爪并在鸡爪每个关节的背面刻划一刀 ， 并在每个小骨上也划一下刀 。
4.去骨画刀后 ， 就可以取下骨头 。首先去除鸡脚上的大骨头 ， 然后去除小骨头 。一定从上到下 ， 这样去骨会更容易 。
二、无骨鸡爪是人啃的吗这种说法有点夸张了 ， 我们吃有骨鸡爪时想啃干净都很难 ， 更何况用啃出去骨的完整鸡爪呢？实际上 ， 去骨鸡脚是用简单的工具（例如刀和剪刀）手工去除的 ， 只看整齐的切口即可 。下锅前先切掉鸡脚的指甲 ， 烹饪时您需要控制火候 。如果烹饪时间太短 ， 骨头将不容易露出来 。如果烹饪时间过长 ， 则去除骨头时会损坏皮肤 ， 从而影响卖相 。然后用冷水快速冷却鸡脚 ， 从软变硬 。在此过程中 ， 骨骼和结缔组织会以不同程度收缩 ， 从而导致骨骼与肉体之间的连接松动 。接下来 ， 用刀沿骨头方向在鸡脚的背部开一个开口 ， 最后用手指捏趾骨往里推入即可取下 。腿骨也一样 。不过嘴啃鸡爪”也不是完全不可能 ， 比如一些小作坊 ， 如果没有很好地工序 ， 会有个别鸡脚不容易脱骨 ， 可能会用到嘴 ， 但这不是常见的做法 。另外 ， 市场上有生的无骨鸡脚 ， 这种几乎不存在用嘴咬住它的可能性 ， 因为生鸡脚被微生物污染的风险太大 。
三、无骨鸡爪要煮多久脱骨大火煮开后转中火煮十分钟即可 。去鸡脚骨头时 ， 最好在去骨之前先煮至七成熟 ， 差不多骨肉分离 ， 这个时候去骨就很容易了 。将鸡脚洗净后放在冷水锅中 ， 放入姜片 ， 葱和料酒除去腥味 ， 然后大火烧开后转中火煮十分钟 。然后捞出晾一下 ， 等不热的时候对鸡脚做一些伸展运 ， 伸展骨头就能更容易去除了 。
四、吃鸡爪子有哪些营养功效1.去除脂肪并降低血压【煮熟的鸡爪怎么去骨最方便】鸡脚可以软化和保护血管 ， 并具有降低人体中的血脂和胆固醇的作用 。
2.皮肤护理鸡脚可增强皮肤弹性 ， 消除皱纹 。
3.富含铜鸡脚还富含铜 ， 对血液 ， 中枢神经系统和免疫系统 ， 头发 ， 皮肤和骨骼组织 ， 大脑 ， 肝脏 ， 心脏和其他内部器官的发育和功能具有重要影响 。
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