文章插图
1、黄焖牛筋肉的做法：先将牛筋肉洗净并切成条状（块状），冷水入锅 ， 锅内放入大葱半根、姜两块（拍碎）?一匙料酒（去腥），焯水5分钟，捞出再用冷水冲洗干净 。
2、准备材料，将配料配比好放入碗里 ， 待会就不会弄的手忙脚乱，就不容易漏掉配料 。
3、冷锅冷油放入花椒，小火煸至5分钟，煸至花椒油，待花椒出味快糊掉之前，关火，锅离开炉灶 ， 把花椒粒拣出并扔掉?。ㄇ屑切』痨曰ń酚?，火大花椒容易糊掉，味道也出不来 ， 油也不能用了）
【牛筋肉怎么做好吃又简单 牛筋肉怎么做好吃又简单的做法】4、待花椒油烧味凉一点，直接放入刚才碗里准备的所有配料，一定小火煸炒出香味 。
5、待煸炒出香味 ， 加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油?。ㄗ⒁猓夯故切』鸪?，三分钟左右）
6、放入牛筋肉加白糖、酱油、老抽、料酒后煸炒五分钟，加入适量白开水 。
7、如果时间紧可以直接放入高压锅压20分钟；时间充足的话，加入白开水小火慢慢焖50-60分钟入味 。
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