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1、主料：意大利面200克、猪肉100克 。
【炒意面的家常做法】2、辅料：植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡萝卜50克、青辣椒1个 。
3、把意大利面凉水下锅大火煮开，加一点盐 ， 这样可以更快的煮熟又入味 。
4、在转中小火慢慢煮到无硬芯（煮至七八分熟 ， 大约五分钟左右）捞起 。
5、过凉水沥干水分 ， 加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起，把蒜薹洗净切段、胡萝卜切丝，姜切末，青辣椒切丝，猪肉切丝 。
6、热锅凉油，油烧到7成热 ， 下猪肉丝翻炒变色 ， 加料酒、生抽、姜末翻炒均匀 。
7、加蒜薹、胡萝卜丝翻炒出香味 。
8、加盐翻炒均匀出香味 ， 加味精或者鸡精翻炒均匀 。
9、下意大利面快速翻炒均匀 。
10、撒上辣椒丝翻炒均匀 。
11、翻炒均匀出香味，不可久炒，最好用不粘锅炒 。
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