炒意面的家常做法


炒意面的家常做法

文章插图
1、主料:意大利面200克、猪肉100克 。
【炒意面的家常做法】2、辅料:植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡萝卜50克、青辣椒1个 。
3、把意大利面凉水下锅大火煮开,加一点盐 , 这样可以更快的煮熟又入味 。
4、在转中小火慢慢煮到无硬芯(煮至七八分熟 , 大约五分钟左右)捞起 。
5、过凉水沥干水分 , 加少许植物油拌均匀,这样炒的时候不沾锅不沾连在一起,把蒜薹洗净切段、胡萝卜切丝,姜切末,青辣椒切丝,猪肉切丝 。
6、热锅凉油,油烧到7成热 , 下猪肉丝翻炒变色 , 加料酒、生抽、姜末翻炒均匀 。
7、加蒜薹、胡萝卜丝翻炒出香味 。
8、加盐翻炒均匀出香味 , 加味精或者鸡精翻炒均匀 。
9、下意大利面快速翻炒均匀 。
10、撒上辣椒丝翻炒均匀 。
11、翻炒均匀出香味,不可久炒,最好用不粘锅炒 。

    推荐阅读