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主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺 。
辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克 , 葱姜适量,八角2个,花椒少许 。
东山老鹅的做法步骤:
1、老鹅洗净,斩成小块;
2、准备好葱姜、八角、花椒;
3、莲藕去皮后洗净,切成块;
4、把老鹅放锅里加清水 , 倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分;
5、锅中加入油,爆香八角 , 下入焯水的老鹅煸炒;
【求东山老鹅的做法】6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀;
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