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1、做法：目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟 ， 然后取出放一大碗中，囊面粉 。用碗将鸡蛋搅匀 。
2、炒匀上火，注入花生油 ， 旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液，一个个下勺中炸呈黄色捞出 。
【新鲜木鱼的做法 新鲜木鱼怎么做好吃又简单】3、汤勺上火 ， 用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块 ， 烧开后转微火，下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟，鱼熟后改旺火 ， 去浮沫，放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段，盛入海碗中 。
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