4、将荷叶左右两侧对摺抓紧 ， 再前后对摺抓紧包成四角形 ， 用碱草包紧打结即可 。
5、用水煮粽子四小时即可上桌 。温馨提示：粽子好吃要看内馅 ， 但挑选好的粽叶也很重要 。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶 ， 粽叶需要先泡过水 ， 使其恢复韧度才好便于包裹 。
粽子是煮好还是蒸好粽子煮或蒸都可以 ， 具体看实际情况和个人选择 ， 如：
1、从便捷的角度 ， 自家包的粽子就煮 ， 超市买的速冻的粽子就蒸 。
2、煮的受热更均匀 ， 所以清水粽子就煮 ， 带馅料的粽子就蒸 。
3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些 ， 一起煮的话可能会串味 。
4、如果担心自己包的粽子不紧 ， 用锅蒸保险一点 。一般要煮粽子的话 ， 它的包法会比较紧 ， 不然就容易散开 。
甜粽子怎么做最好吃
原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶 。
做法
1、粽子叶用小刷子刷净 ， 并冲洗 。然后在水盆里泡一个小时后 ， 再用慢火煮半小时 。
2、紫米浸泡5小时后 ， 上锅蒸1小时 。绿豆煮软但不开开花的程度后 ， 捞出豆子备用 。白糯米浸泡2小时 。小米洗干净即可 。
3、将粽子叶子对折成圆锥桶 ， 先倒入少许糯米 。
4、压实后倒入绿豆、小米 。
5、用手指一边压实际 ， 一边按出一个小坑 。
6、放入少许红豆沙馅 。
7、将糯米与紫米混合后铺上最上面 。
8、包粽子 。其实 ， 可以用自己顺手的方法 ， 只要结实 ， 不漏米就行了 。
9、捆上绳子 。然后放入锅里 ， 到入几乎可以没过粽子的水后 ， 煮一个小时就行了 。
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