文章插图
粽子好不不好吃 ， 中间的馅料就是最重要的 。所以包粽子之前一定要想调配好馅料 。粽子的馅料有哪些？怎么弄？下文将意义为大家介绍 。
粽子的馅料有哪些大全咸香鸡肉粽原料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量 。
做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎 ， 加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀 。
2、洗净糯米 ， 浸水半小时 。烧热锅 ， 用葱姜蒜爆香 ， 加入糯米和生抽 ， 炒均 。
3、用粽叶2张 ， 折叠成漏状 ， 放入炒香的糯米1汤匙 ， 加入做法1中扮匀的馅料 ， 再加入1汤匙的糯米在上面 。
4、将粽绳把粽子扎好 ， 放入高压煲中煮30分钟 ， 即可趁热食 。如果是普通煲须煮2小时左右 。
猪肉粽原料：糯米2．5千克 ， 鲜猪肉1．5千克（肥瘦各半） ， 酒25克 ， 酱油150克 ， 食盐70克 ， 味精少许 ， 粽叶适量 。
做法：先将糯米淘净 ， 加糖、盐、酱油拌匀 。再将猪肉切成长方形小块 ， 与剩下的配料拌匀 。然后将粽叶卷成漏斗形 ， 装入40克糯米 ， 放上肥、瘦肉各一块 ， 再加盖约30克糯米拨平 ， 包好 。最后将包好的粽子放入水中煮沸1时后 ， 再用温火煮1小时左右 ， 蒸煮过程中要不断添水保持原有水位 ， 煮熟出锅即可 。
蛋黄粽原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶
调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉
做法：
1、准备做蛋黄粽子的材料 ， 五花肉按自己喜欢的口味烹饪好 ， 棕叶泡好 。<<处理棕叶的方法请见：如何处理粽叶 。
2、棕叶泡好后 ， 开始包 ， 做成漏斗状 。
3、将糯米和馅料放入 ， 两边放米 ， 中间放蛋黄和五花肉 。详细图解做法见：蛋黄粽子的做法 。
蜜枣粽主要原料为：糯米、蜜枣；棕叶、水、盐；
【粽子的馅料有哪些大全 粽子馅料怎么弄】做法：糯米、蜜枣洗净；生粽叶用沸水稍汆一下 ， 粽叶折成三角形漏斗状 ， 放入少许糯米略压实 ， 放入蜜枣包好 ， 详细图解做法见：蜜枣粽子的做法 。
豆沙粽原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶等 。
做法：
1.粽叶提前泡软冲洗干净 。
2.糯米浸泡至少4小时 ， 葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀 。
3.将粽叶光滑面朝内 ， 卷成漏斗状 。
广式裹蒸粽原料：
1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条 。
2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许 。
做法：
1.将用料1中的材料泡水至发起为止 ， 其中尖糯米至少泡2个半小时以上 ， 然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味 。芋头切块炸过 ， 备用 。
2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟 。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用 。
3、将荷叶对撕 ， 粗面朝下 ， 铺上3片竹叶 ， 放一半的糯米 。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁 。再放上另一半糯米 ， 将另外3片竹叶盖上 。
推荐阅读
- 各种颜色代表的寓意
- 肚脐下三寸是什么位置,脐下三寸是什么位置
- 明朝为何叫明朝 这是为什么
- 富贵蕨是什么？富贵蕨的养护方法
- 蓝珀如何鉴别？-蓝珀价格如何？
- 樱桃的英文怎么读音发音 樱桃的英文怎么读
- 精疲力竭的反义词
- 卒中后抑郁的发病的因素是什么
- 裤绳打结技巧 我们一起学习下