3、香菇鸡汤
具体做法：整鸡1只、香菇或蘑菇若干、红枣5~6个、枸杞10粒、姜片2~3片、盐少许 。清理鸡内脏 ， 冲洗干净后 ， 斩去鸡的头部和尾部 ， 在尾部体内有很厚的左右两片脂肪 ， 也要去掉 ， 鸡脖子上的淋巴也去掉；蘑菇洗净 ， 切块备用；红枣和枸杞洗净 ， 放入温水中浸泡一会备用 。冷水下入整鸡 ， 大火煮滚后捞去浮沫 ， 放入姜片、泡过的红枣、枸杞、香菇 。柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时 ， 三黄鸡1个小时 ， 喝前撒些盐调料即可 。
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