削皮的马蹄可以冷冻保存吗


买的马蹄已经帮忙削好皮了,想要将其冷冻保存起来,不知道可不可以冷冻保存呢?

【削皮的马蹄可以冷冻保存吗】可以 。
马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物,在一定的温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质 , 而冰箱冷冻层的温度较低,能抑制细菌的滋生,从而延长食物的保存时间,将削皮不宜存放的马蹄放入冰箱冷冻层保存是比较好的处理方法,在短时间内可以保证马蹄的营养和新鲜 。
但不过冷冻层的温度过低 , 将马蹄放入其中,细胞组织中的水分会结成冰晶,解冻后会使马蹄的肉质变软,口感没有之前那么清脆,生吃味道大打折扣,不过煮熟吃的话,影响不大 。

    推荐阅读