我看很多人在煮绿豆的时候都不去皮，请问绿豆的皮能吃吗？
【绿豆的皮能吃吗】能吃 。
绿豆皮是泡发绿豆后揉搓下来的种皮，晒干后可以入药，性寒，有解热毒、退目翳的功效 ， 但绿豆皮中的纤维较多，单独食用的口感并不好 ， 要是在日常中食用，建议不要将绿豆皮去除 ， 与绿豆胚一起食用 。
并且绿豆中的大部分活性成分都在绿豆皮中，消暑、抗氧化效果更好 ， 一起食用，可以让绿豆的药理功效更高，因此在食用日常中食用绿豆时 ， 不需要特意将绿豆皮去除 。
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