没有烹调熟 ， 但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处 。
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冰箱里的食物如何保鲜？
冰箱里的食物如何保鲜？
1 。适用于冰箱门架:
包装但未密封的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等 。，以及蛋类食物如鸡蛋和咸鸭蛋 。
2 。适合上层后壁:
剩余食品、剩余豆浆、包装豆制品等 。因为这些食物容易滋生细菌，温度略低于0℃是最适合的 。
3 。适合靠近门的上层:
直接熟食、酸奶、甜点等 。储存这些食物时，应避免温度过低，防止生熟食物交叉污染，因此不应放在下层 。
4 。适合靠近门的下层:
各种蔬菜、苹果、梨等温带水果要用保鲜袋包装，避免低温冻害 。
5 。适合下后壁:
没有煮熟但需要低温保存的食物，如豆腐、盐渍海带等 。，以及包装紧密、不怕交叉污染的食物，以及等待慢慢解冻的食物，都适合存放在最冷的地方，比如下后墙 。
6 。适合储存:
【如何在冰箱内放置食物更保鲜？】排酸冷鲜肉、半冻鱼、鲜虾等海产品 。由于水产品中的细菌往往耐低温 ， 温度稍高时容易加速其繁殖，保鲜盒既能隔离避免交叉污染，又能保暖 ， 避免冰箱门频繁开关造成的温度波动 。另外，如果有专门的调温保鲜盒，最好把肉放在-1℃-1℃的保鲜盒里 。
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