新鲜大枣如何长期保存方法
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1、进行挑选，将表面有碰伤、黑斑、生虫的坏枣挑选出去，避免在储存期间被有霉菌的坏枣感染其他枣，影响储存 。
2、保存鲜枣一般选择冷藏 。冷藏前，把预储存的鲜枣放在5-8摄氏度的温度下预冷1-2天 。
3、预冷之后，把大枣用塑料袋密封，袋内留少量空气，方便封口，放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏即可，可保存一周左右 。
新鲜大枣如何长期保存方法新鲜大枣长期保存方法：1、存储前先挑出坏的枣，选用耐贮品种；2、若需保存的枣较多应先预冷；3、塑料袋密封后放入冰箱冷藏保存，塑料袋内的相对湿度保持在90%以上 。
新鲜大枣的功效和作用：
1、鲜枣能提高人体免疫力，并且红枣还能抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 。
2、鲜枣中含有非常丰富的维生素C，因此经常食用鲜枣的人，很少患胆结石，其原理是红枣使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 。
3、对病后体虚 的人也有良好的滋补作用 。
4、鲜枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效 。
新鲜大枣的忌服人群：
1、腹部胀气者：鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群 。
2、经期女性：鲜枣性温，体热的人不可多吃 。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康 。
3、胃病患者：鲜枣表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的累赘，也影响养分物资的吸收 。
4、糖尿病患者：由于鲜枣的糖分较多，含糖量超过20%，因此糖尿病患者假如不加节制过量进食，就会损害胰岛功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情 。
鲜枣怎么保存时间长点1、阴凉处保存：稍微买多了点没吃完，没有清洗过的可以装入保鲜袋或盒子直接放在阴凉通风处保存即可 。洗过的最好尽快吃完，不然就擦干水分放置或者放入冰箱 。
2、冰箱保存：挑选新鲜完好的鲜枣，尽量不选全红的，用所塑料袋密封起来放在0℃-4℃的冰箱中即可 。最好采用小袋子分装的形式，吃多少取多少，可更好的增长鲜枣的保存时间 。
3、一般情况下，放冰箱保存较好，但如果说鲜枣的数量较多，需要先将鲜枣放在5℃-8℃的温度下预冷，预冷一到两天后再放在0℃-1℃、湿度在90%-95%的冷库中保存为佳 。
新鲜红枣怎么保存最好时间最长国家中小学网络云红枣保存的方法为：冷藏法、传统的保存大枣的作法、气调法 。
1、冷藏法
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贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋 。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜 。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素 。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动 。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究 。
2、传统的保存大枣的作法
