【吃不完的柚子怎么长期保存】
买了一大袋的柚子来吃 ， 但放了好久都吃不完，不知道这吃不完的柚子要怎么长期保存好呢？
加工成柚子酱保存 。
柚子酱水把柚子、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，其中放入了糖和蜂蜜，可以提高渗透压 ， 降低水分活度，从而起到防腐作用；而经过高温煮制，让柚子果肉中没有了多余的水分以及细菌，之后依靠瓶子的密封作用，便可长期保存不变质 ， 通常保存时间为6个月左右 。
附：柚子酱的做法
材料：柚子600克（柚子皮约200克、柚子肉约400克）、冰糖150克、蜂蜜250克 。
1.把柚子皮用50度左右的水洗净，用刀把白色的瓤片去；
2.把切好的柚子皮切成4-5公分长的细丝，并把切下来的白瓤也切一些细丝待用；
3.将切好的柚皮丝用少量盐拌腌半小时左右，挤干水分后用温水浸泡半小时 ， 然后再用温水清洗几遍并挤干水分待用；
4.将柚子肉去除皮和籽剥出，用搅拌机打碎待用；
5.将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅，加一小碗清水，上火以大火煮开后改小火熬制1小时 ， 熬至黏稠、柚子皮透亮离火；
6.晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜柚子酱；
7.将蜂蜜柚子酱装入果酱瓶中密封，放入冰箱冷藏3—10天即可食用 。存放时间越长，味道越醇厚 。
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